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茶树花与茶叶复配工艺

来源:龙long8平台   发布时间:2019-12-13   点击量:48

茶树花与茶叶复配工艺

本发明公开了一种茶树花与茶叶复配工艺,包括茶胚处理、鲜花养护、窨花拼和、通花散热和起花,从而制得茶树花与茶叶复配的产品;茶树花茶是将茶叶和茶树花鲜花进行拼和、窨制、使茶叶吸收花香而制成,茶树花高雅清新的香气与茶叶进行窨制,窨制后的茶叶具有独特的茶树花清香,清悦芬芳,香味纯正,经久,香气不闷不浊,滋味醇和鲜爽,更具有美观的外形。

青茶与绿茶最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是青茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素,都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为青茶的多酚类。因此,在儿茶素的抗氧化作用和青多酚类的双重作用之下,青茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。

5.起花

根据在窨品水分:头窨17-18%,二窨13-14%,三窨11_12%,提花8.5%。起花要迅速,起花后做到茶叶中无花蒂、花叶;花渣中无茶叶。

考虑到现有技术的上述问题,根据本发明公开的一个方面,本发明采用以下技术

根据在窨品的堆温,头窨18°C,二窨16°C,逐窨下降,提花14°C,堆温超过时,若时间还未到,必须进行第二次通花或翻堆散热。

山茶科属的茶树,每年要萌发新芽叶,秋天开白花,冬季结茶果。

根据在窨品的堆温,头窨18°C,二窨16°C,逐窨下降,提花14°C,堆温超过时,若时间还未到,必须进行第二次通花或翻堆散热。

5.起花

烘焙:烘后茶叶必须充分摊凉,但禁用强风吹,造成香气不必要散失,摊凉后的茶叶温度越低越好,最高不超过40°C。

茶属双子叶植物,约30属,500种,分布于热带和亚热带地区,我国有14属,397种,主产长江以南各地,其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值。乔木或灌木;叶互生,单叶,革质,无托叶;花常两性,稀单性,单生或数朵聚生,腋生或顶生;萼片5—7,覆瓦状排列;花瓣通常5,稀4至多数,覆瓦状排列;雄蕊极多数,稀少数,分离或多少合生;子房上位,稀下位,2—10室,每室有胚珠2至多颗;果为一蒴果,或不开裂而核果状。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成,可以用开水直接泡饮的一种饮品。

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